Som jag nämnde i det tidigare inlägget så var jag i full färd med att laga mat. Spännande mat. Ikväll blev det spenatcanneloni med keso, vilket var ganska så speciellt. Gillar man inte spenat så är det definitivt inget att testa. Men eftersom jag är spenatälskare så passade detta mig helt perfekt. Kändes lite så där lyxigt att använda färska lasangeplattor, dessutom mitt i veckan. Inte helt fel faktiskt. Ett helgtips med andra ord.
______________________________________________________________________________________________________________________



Det här behöver du:

Till själva rullarna:

• 250 g fryst spenat
• 250 g Keso
• fetaost
• Färska spenatplattor
• salt, peppar

Till ostsåsen

• Några skivor ost
• Matlagningsgrädde 4% fett
• salt, peppar

Det du behöver göra nu är alltså:

1. Sätta på ugnen på 225 grader.
2. Tina den frysta spenaten och häll av vattnet så gott det går.
3. Blanda sedan ihop spenaten med keson och krydda med salt och peppar efter eget tycke och smak.
4. Lägg keso och spenatblandningen i de färska lasangeplattorna och rulla ihop dem och lägg i en ugnsäker form.
5. När du har rullat klart rullarna så börjar du med ostsåsen. Häll lite av matlagningsgrädden (4%) i en kastrull på låg värme.
6. Skiva några skivor ost och lägg i kastrullen och låt det smälta. Krydda!
7. Häll sedan ostsåsen över rullarna och jag märkte att det är bättre att se till att alla rullar får lite sås på sig för annars blir det lätt torrt.
8. Låt det stå i ugnen i ca 20 minuter och servera det sedan till sallad.

______________________________________________________________________________________________________________________



Hela den här rätten känns väldigt lyxig och man förväntas stå länge i köket, men detta går faktiskt väldigt snabbt och enkelt att göra. Jag kanske ägnade max 40 minuter i köket, varav 20 minuter var det inne i ugnen. Tänk på att ovanstående recept är beräknat till 4 portioner. Jag gjorde lite mer än det och det räckte precis till mig och David samt en portion till morgondagen. Då hade vi ändå quornfiléer till också.

Som vanligt vore det roligt att höra vad andra tycker om detta receptet. Så om du testar så vore det kul om du kommenterade och sa vad du tyckte i efterhand...

Lycka till!!!

Tänkte bara slänga in ett snabbisinlägg nu och berätta att jag lagar mat. Men inte vilken mat som helst. Jag ska testa ett nytt recept, (det händer visserligen ganska ofta, tredje gången denna veckan) men keso är i alla fall huvudingrediensen. Det är kanske inte lika ofta det händer. Ifall resultatet blir bra så kommer jag lägga upp ett inlägg om det här på bloggen lite senare. Men vad det blir för mat håller jag nog för mig själv ett litet tag till. Jag måste ju dra ut på det en smula, haha!

Ja, mat är spännande det och som ni kanske redan förstår älskar jag att stå i köket och exprimentera. Får väl se vad David säger när han kommer hem sen. Men nu får ni allt hålla tummarna på att allt går fin, fint!

Så nu har jag fixat bilderna som jag lovade. Blev väl ett helt okej resultat med tanke på att jag inte mår sådär superbra direkt. Bara hoppas på att det går alldeles utmärkt med allt annat också. Tänkte bara säga att jag har lagt ner si så där 113 timmar på projektarbetet hittills och mer lär det bli. Egentligen ska man bara lägga ner 100 timmar, men det projektet är nog lite för stort egentligen. Tror Emma har lagt ner något sådant också. Hoppas nu verkligen på att det blir sålt på vardagsgemenskapen som det är tänkt.


Brända mandlar de blev nog mest lyckade tror jag. Det var dessutom fruktansvärt roligt att göra så det ska jag ge mig på några omgångar till.


Snöbollar gick också bra och visst ser de väldigt vintriga ut. Detta julgodiset är faktiskt nytt för mig och jag har inte smakat det heller på grund av mitt godisförbud men Pontus tyckte om den som han smakade på. Det är vitchoklad, kokos och citronsaft. Se, där har man lärt sig något nytt.


Chokladknäck också något som JAG aldrig har gjort förut. Dock var det inte speciellt smidigt och tre brännmärken senare så har man fått sig ett resultat. Men jag lovar er att de gånger som jag ska göra knäck i framtiden är lätträknade.


Snickers kanske är lite så där frågetecken på om det är julgodis, men i min familj så gör vi alltid snickers lagom till jul. Fruktansvärt gott och det var svårt att hålla sig från att smaka. Men jag är nöjd med resultatet så nu är det bara att hoppas på att allt blir sålt.

Nu kommer receptet på de fantastisk omtalade müslibarsen som jag har gått och småätit på i ett antal veckor nu. Sist jag gjorde dem så frågade jag min kära mor vad hon tyckte om dem när jag såg att det fattades en och hon var den enda som var hemma den kvällen. Till svar fick jag, "Ja, de var lite torrare, men det var ju mindre margarin och då gjorde det ju inget... Men... hur visste du att jag hade tagit en?" Ja, som sagt hon var den enda som var hemma, inte speciellt svårt att lista ut kära lilla mamma. Nu har jag tjötat tillräckligt. Let's cut to the chase.

Ingredienser:
- 8 dl Müsli, ica gott liv
- 1 pkt aprikoser
- cashewnötter, naturella
- 5 ägg
- 50 g - 25 g margarin

Gör så här:
Hacka nötterna och dela aprikoserna till mindre bitar. Blanda sedan ihop alla ingredienser. Anledningen till varför du ska ha ica gott liv müslin är för att den innehåller inget socker. Mängd margarin är en fråga om tycke själv. Ni som läste ovanför hörde vad min mamma sa, lite torrare blir det. Men enligt mig är skillnaden så enormt liten att det inte gör någon skillnad. Detta ska liksom vara ett mellanmål och inget godis, så det är ju bättre med desto mindre socker, salt och fett. Jag brukar ta en sådan bar efter jag har sprunigt, perfekt för ett sådant tillfälle.

När du har blandat samman ingredienserna så är det bara att breda ut allting på en plåt. Tänk på att ha en tjocklek på ungefär 2 cm. Sedan in i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter.

När müslibarsen har gräddats och då är det dags att dela dem i mindre bitar. På det ovanstående receptet brukar det bli ungefär 22-24 st.

För några veckor sedan fick jag och David för oss att leta upp ett till "nyttigt" efterrättsrecept. Efter en stunds letande kom vi fram till att ge oss på att testa att göra nyttig cheesecake. Jag som aldrig har ätit cheesecake innan har ju inte den "vanliga" varianten att jämföra med så jag vet inte hur den ska smaka men det var gott i alla fall. Det är väldigt smidigt att göra också. Tog ca 30 minuter att göra den, smidigt och bra, eller hur? Som vanligt skulle det vara trevligt med en liten kommentar om ni har testat det.

Ingredienser:

• 10 digistivkex
• 75 g margarin
• 3 äggulor
• 2 burkar lätt kesella
• 1-2 tsk vaniljsocker

1.Börja med att sätta på ugnen på 180 grader.
2. Smält margarinet, mortla sönder kexen och rör sedan samman dessa. Detta kommer bli cheesecakens botten. Arbeta ut bottnen i en form som du kan ta bort sidorna på.
3. Sätt in cheesecakens botten i ugnen i ungefär 5-10 minuter.
4. Häll äggulorna i en bunke tillsammans med kesellan och vaniljsockret. Vispa ihop smeten och häll den över cheesecakens botten och se till så att lagret blir jämt över hela kakan.
5. Ställ in cheesecaken i ugnen i 20 minuter. Låt den sedan svalna innan du serverar. Servera gärna med bär.

Häromdagen passade jag på att göra en såkallad Nacho/tacogratäng eller vad man nu ska säga. Inte precis jätte nyttig emot den maten som jag och David brukar äta numera men den var fortfarande riktigt god. Så lägger upp detta recept inför helgen, jätte passande helt enkelt.

Du behöver:

• Nacho/tacochips
• Färs 300 g
• Gräddfil 5 dl
• Bulgur/ris
• Tacokrydda
• Tacobröd
• Krossadtomat
• Champinjoner
• Majs
• Go green salsa m. tomat, kidneyböner & majs

Till att börja med behöver du steka till färsen (säger färs eftersom vi är vegetarianer, men det funkar minst lika bra med köttfärs om ni hellre äter det. Men jag håller mig till att säga färs för då blir det inte fel för någon). Om du har vegetarisk så får du använda vatten när du steker, för annars bränner det fast. Sedan är det dags att hälla i tacokryddan enligt beskrivningen på baksidan. När allt vatten har försvunnit så häll i halva burken av gräddfilen.

Koka upp Bulgur eller ris och under tiden det kokar kan du smöra formen som du har tänkt dig. Efter du har gjort det kan du lägga chips i botten på ett sätt som du tycker är bra. På chipsen lägger du sedan tacobröd så att det täcker chipsen. När bulgurn/riset är färdigt häller du på det över tacobrödet och sedan lägger du på färsblandningen. Sedan lägger du på ett lager tacobröd igen.

Stek till champinjonerna och häll sedan i krossad tomat, majs och ungefär halva paketet av go green salsa. När allt har värmts upp ska du hälla över detta i formen. Över detta lager lägger du på det sista lagret bröd igen. På det lagret blir det ett tunt lager gräddfil. Garnera sedan med chips. Sedan ska det in i ugnen på 220 grader tills det får lite färg.

Lycka till nu!

Nu på kvällen hade älskling och jag planerat att baka. Det slutade i ett nattbak, vilket jag tycker är ganska så mysigt. Värme i köket och ute ser det lagom kallt och mörkt ut. Vi bakar timjanbröd, tre satser vilket kommer sluta med 48 st brödbullar. Riktigt härligt med mycket bröd. Ser fram emot att smaka nybakat bröd. Tror inte att det finns något bättre egentigen. Dock slutade detta brödbak med deg på Davids shorts som vi försökte få bort. Resultatet av det kan ni ju tänka er själva.

Idag var det falafelbak som stod högst på våran lista. Så efter en prommenad runt barnarp så bestämde vi oss för att sätta igång med stöket i köket. Mosade kikärter blandades med svett och tårar (BOKSTAVLIGEN) men trots allt tror jag att det kommer bli ett höjdar-resultat. Så nu ligger en nästintill färdig falafeldeg i kylen och väntar på att en timme ska gå. Jag tänkte faktiskt fota det sen så att ni alla får se vårt resultat.

Framåt eftermiddag/kvällen så blir det Mullsjö som står högst på listan att bli invaderat av oss. Men då lär vi ha fullt upp med presentinslagning till brossan. Imorgon blir han nämligen en stor grabb, han blir hela 6 år gammal. Kan inte fatta att det var 6 år sedan som jag fick veta att jag hade blivit stora syster igen.

Hur som helst så uppdaterar jag senare med bild :)

Tänkte lägga upp ett alternativ på blåbärspaj som inte är fullt lika onyttig som de flesta andra pajer. David och jag kör nämligen en specialare varje gång vi gör paj som både är mindre fett och socker i. Den här smuldegen kan man använda på massa olika sätt. Tidigare i veckan gjorde jag en rabarber och jordgubbspaj med samma smuldeg, blev jätte gott verkligen. Som vanligt är det trevligt att veta om någon testar recepten som jag lägger upp här, i så fall får ni jätte gärna lägga upp en kommentar om vad ni tyckte.

Till smuldeg:
- 3 dl havegryn
- 75 g margarin
- 0,5 dl socker
- 2-3 msk sirap

Innehåll:
- Blåbär
-Socker
-Potatismjöl

Gör så här...
Knåda ihop alla ingredienser till smuldegen. När du är färdig är det dags för att bestämma sig för om man vill ha ett skal i botten och i så fall om man ska ha något över. Den varianten jag och David brukar köra är att ha ett pajskal i botten och ett över. Så få ut smeten över bottnen och sen sätt in den på förgräddning för ungefär 15 minuter i 180 grader.

När det är färdigt är det dags att lägga i blåbären. Lägg ett litet lager med blåbär. Blanda ihop lite potatismjöl och lite socker och bred ut ett tunt lager med blandningen över blåbären. Fortsätt så tills du känner dig nöjd.

Om man ska ha en smuldeg över själva blåbären så får man göra en till sats med smuldeg och smula över blåbären. Sedan in i ugnen i 15 - 20 minuter på 180 grader.

Servera blåbärspajen med vaniljvisp istället för grädde för att hålla sig till ett nyttigare alternativ!


Lycka till allihopa!

Tro det eller ej men min pojkvän är den bästa man kan tänka sig på många sätt. Men något som ni aldrig hade kunnat ana är att han är sjukt duktig på att laga mat. Idag lagade han en super god nudelsoppa med currysmak. Tänkte lägga upp en bild på den både för att läska er samt inspirera fler att göra nudelsoppa oftare. Hemma hos mig är det faktiskt ovanligt, vid närmare eftertanke har vi nog aldeig gjort nudelsoppa just. Men det verkar vara väldigt enkelt och lätt och det finns nog miljontals sätt att göra det på så det är bara att testa sig fram hur man vill ha det. Sen kan man ju göra det väldigt lyxigt men även väldigt vardagligt.

Den här soppan som David gjorde är ganska så stark och vips så var man inte så täppt i näsan längre! Haha! Hoppas ni finner lite inspiration från bilden.

Japp då var det dags för ett nytt recept. Igår lagade jag detta till mig och David, sjukt gott måste jag säga.

Ingredienser:
-Pasta
-Ärtor
-Färska champinjoner
-Vegetariska baconstrimlor
-Quornbitar
-Majs
-Spenat
-Tomat
-Kantarellsås
-Ost

Så här gör du...

1. Börja med att koka upp vattnet till pastan samt sätta på ugnen, typ 200 grader.

2. När vattnet kokar häller du i pastan. Tiden det tar att koka pastan beror lite på om du väljer fullkorn eller vanlig. Du kan även börja att skiva champinjonerna.

3. När pastan är klar så häller du av vattnet sedan häller i pastan i en form av något slag. Jag körde med en glasform som ni ser på bilden. Du häller även i ärtorna så att det blir ett lager som täcker all pasta, sedan i med champinjonerna. Tänk på att det täcker över hela formen. Där efter de vegetariska baconstrimlorna och quornbitarna, majs och spenat. (Hade dock inte så mycket spenat i)

4.Skiva tomaterna som ska vara överst, de är visserligen mest som dekoration.

5. Vi hade en färdig sås hemma, kantarellsås. Du kan ju givetvis göra egen från grunden men så duktig är inte jag. Så tillaga färdigsåsen enligt anvisning på paketets baksida.

6. Lägg tomaterna överst, samt osten. Nu är det bara att hälla i kantarellsåsen. Du kan även fylla på med lite mjölk om du vill ha mer vätska.

Lycka till i köket nu där hemma. Om ni testar detta recept får ni jätte gärna kommentera respons på det, vad ni tyckte och så. :) Kram Sofie

Som jag lovade igår är det dags för ett litet recpet på en nyttigare kladdkaka. I den vanliga (i alla fall i den som jag har gjort tidigare) är det desto mer socker och fett. I denna är det inte särskilt mycket. Värt ett försök i alla fall när man skämmer bort sig en smula :)


Du behöver:
- 2ägg
- 1 dl socker
- 1 dl ljus sirap
- tsk vaniljsocker
- 4 msk kakao
- 1 dl kesella
- 1 dl vetemjöl
- 1 krm salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Blanda ihop ägg, socker och sirap.

3. Blanda ihop de övriga ingredienserna.

4. Nu är det dags att förbereda formen. Jag brukar använda smör olja i formen för att kakan inte ska fastna. Häll sedan i smeten.

5. Ha kakan inne i ugnen mellan 15-25 minuter, beroende på hur pass kladdig du vill ha den.

Serveringstips: Servera den gärna med vaniljvisp och någon frukt som t.ex. banan, päron eller liknande. Igår åt vi med jordgubbar, mums!!!!


Lycka till i köket nu allesammans!

Lämna gärna en kommentar om ni testar receptet någon gång :)

Hejsan allihopa,

här kommer det första receptet/ matinspiration för den som vill ha lite helglyx mitt i veckan. Den här maträtten gjorde jag och David i helgen och det blev sjukt gott. Så här kör vi!

Ingredienser:

-Quornfiléer
- 1 lök
- 1 burk soltorkade tomater
- 200 g fetaost
- 4 dl matlagningsgrädde
- 0,5-2 dl olja
- salt

1. Det första man ska göra är att sätta på ugnen på någon lämplig temperatur. Jag körde med 220 grader sist, men jag vet faktiskt inte vad det egentligen ska vara på.

2. Hacka upp löken, skär de soltorkade tomaterna och fetaosten i mindre bitar. Sedan blandar jag ihop dessa i en bunke.

3. Häll i matlagningsgrädden, oljan och kryddorna. Tänk på att om du vill ha maten lite nyttigare ta mindre olja. De soltorkade tomaterna ligger i oljan, använd den eftersom den är kryddad. Jag kan tycka att 0,5 dl räcker gott och väl. Men tänk också på att tabasco är väldigt starkt så ta därför inte mer än några droppar. Rör sedan ihop allting.

4. Lägg quornfiléerna i en form men om du inte är vegetarian som jag kan du då använda kycklingfiléer. Häll över såsen och sätt på aluminiumfolie och sätt in dem sedan i ugnen. Tänk på att om du använder dig av kycklingfiléer krävs det att de är inne i en timme i ugnen. Quornfiléer tar relativt snabbare att laga därför behöver du bara vänta på att allt ska bli varmt, kan ta mellan 20-30 minuter om ugnen är varm från början.

5. Efter såsen är varm så kan du ta ut formen och fiska upp filéerna ur såsen. Sedan är det dags att reda såsen. Jag brukar göra en vatten och mjölblandning och hälla i, sedan röra om. Funkar oftast bra.

6. Lägg filéerna i såsen igen och sätt in dem i ugnen ytterligare en stund. Du kan sedan servera detta med bulgur, ris eller stekt potatis.

Lycka till!



Om du testar detta recept kommentera gärna vad du tycker!

Kram Sofie!